Cheese Tart
Sunday, 25 September 2011 | 01:38
|
Cheese Tart Sunday, 25 September 2011 | 01:38Cheese Tart yang satu ni memang dah glamer...alhamdulillah ada yang tak kedekut berkongsi resepi Cheese Tart yg mabeles ni hingga cara2 nak buat corak atas cistat pun ada ditunjukkan tekniknya...kita punya ada dua versi fillingnya, dua-dua pun sedap...Resepi filling yang pertama kita dpt daripada Blog Hasue dan filling kedua kita dapat dari westernfood.yolaside.com, resepi tart shell/crust adalah mengikut resepi Hasue, memang sedang elok crustnya...Mohhh kita tengok resepi...T/kasih Hasue dan cikgu Norasikin atas perkongsian ilmu ni dan juga pencipta resepi asal cistat ni :)  Blueberry Cheese Tart Sumber: Hasue Tart Crust / Shell 170gm marjerin 50gm gula aising 1 biji telur Gred C 290gm tepung gandum 1 sudu kecil esen vanilla Cara-cara : 1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat. 2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu. 3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh. 4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar. 5. Bakar pada suhu 170C sehingga masak. ***anggaran 15-20 minit ikut oven msg2 Nota kaki makan: Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat. ***kita guna telur gred B dan jadikan tepung 300 gm Cream Cheese Filling 1 250gm cream cheese 50gm gula kastor / gula halus 1 biji telur Saiz B ½ sudu teh esen vanilla / esen lemon Filling : Blueberry ( boleh ikut kesukaan filling masing2 jugak spt stroberi, oren etc.) Cara-cara : 1. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim. 2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi. 3. Isikan filling ke dasar crust. Lebih banyak filling..lebih sedap! 4. Picitkan adunan cream cheese filling ke atas filling tadi. 5. Untuk melorek, ambil sedikit adunan cream cheese dan titikkan dengan beberapa titik pewarna. 6. Kacau rata2 hingga mendapat warna yang diinginkan. 7. Dengan menggunakan pencungkil gigi, buat garis kecil2 di bahagian tepi. 8. Bilangan garis2 kecil tersebut mengikut citarasa sendiri (lebih banyak lebih cantik...) 9. Kemudian dengan menggunakan bahagian yang tajam, tarik daripada atas ke bawah untuk mendapatkan bentuk tersebut. 10. Bakar selama 5 minit pada suhu 170C. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.***Kita bakar selama 8 minit Cream Cheese Filling 2 Sumber : Cikgu Norasikin 250g cream cheese 3 cmb gula castor 2 cmb mentega 1 bj telur 6 cmb krim putar (whipping cream) 2 cmb tepung gandum 2 cmb blueberry filling Cara-cara: 1. Pukul cream cheese, mentega dan gula Masukkan telur dan krim putar dan kacau lagi sehingga sebati. 2. Masukkan tepung gandum dan kacau menggunakan teknik kaup balik sehingga semuanya bercampur rata. 3. Ambil sedikit blueberry filling dan masukkan ke dalam kulit tat. 4. Sudukan sedikit adunan tat keju menutupi seluruh blueberry filling. Jangan isi terlalu penuh. Sebaik-baiknya melebihi 3/4. 5. Titikkan sedikit blueberry filling dibahagian atas dan lorekkan menggunakan lidi yang tajam untuk membuat corak dan hiasan. 6. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180C selama 10 minit sehingga masak. Tips untuk dapatkan cistat yang gebu dan montok(mengikut pengalaman Kak Azita.) : 1. Jangan simpan cream cheese di tempat sejukbeku (frozen). 2. Keluarkan cream cheese 30 ~ 40 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik. 3. Isi adunan cream cheese ke dalam piping bag untuk memudahkan proses mengisi adunan ke dalam crust. 4. Picitkan adunan hingga penuh...hingga sampai ke bahagian sisi crust. Labels: Pastri |