Cotton Soft Japanesse Cheesecake
Wednesday, 3 November 2010 | 16:56
|
Cotton Soft Japanesse Cheesecake Wednesday, 3 November 2010 | 16:56 Bahan A: 250g cream cheese - kita guna 300 g 50g butter 100ml fresh milk 6 biji kuning telur 1 tbsp jus lemon - kita omit 1/4 tsp garam 60g tepung kek / tepung superfine - kita guna self-raising flour 20g cornflour Bahan B: 140g granulated sugar 7 biji putih telur - kita guna 6 biji 1/4 tsp cream of tartar atau 3/4 tbsp jus lemon 1. Dengan cara double boil, campur dan cairkan cream cheese, butter dan freshmilk. 2. Bila dah mencair, angkat dan biarkan adunan sejuk. 3. Masukkan tepung kek, cornflour, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese yg tlh sejuk tadi dan kacau sampai rata. Gunakan whisk yang kecil agar adunan cepat rata dan tdk berbintil2 4. Mixer putih telur bersama cream of tartar, sampai berbuih. Masukkan gula sedikit demi sedikit dan mixer lagi sampai kental (soft peak) 5. Ambil sedikit demi sedikit adunan bahan B dan masukkan ke dalam adunan bahan A, kacau sebati 6. Siapkan loyang size 8 in, gris dgn margarine dan alas dengan kertas baking 7. Bakar dgn cara bain-marie (waterbath), dengan suhu 160C selama 1 jam. Cara membakar dengan waterbath: Sediakan satu dulang yg sizenya lebih besar daripada loyang cake. Tuang dengan air sejuk dan letakkan loyang berisi adunan cake di dlmnya. Tinggi air separuh dari tinggi loyang. Jangan masukkan air panas,kerana ini akan menyebabkan cake menjadi bantat dan cheesenya akan mengeras di bahagian bawah.  Silalah...bismillahirrahmanirrahim ***T/kasih kpd Loveliana yang berkongsi resepi ini. Labels: Kek |