Ubi Kayu

Terkenang semasa dulu...
Jepun memerintah tanah melayu...
Hari-hari makan ubi kayu....
Sampai kaki naik kematu...

Hihihi...jom layan resepi berasaskan ubi kayu pulak...mula2 kita buat Bingka Ubi Kayu...ini kes teruja tgk kat MyResipi dan di umah ZaiY Dubai ler nih, so rasa tingin nak mkn lak sebab sejak dtg sini ada 2 atau 3 kali je mkn bingka nih...tapi bab nak parut ubi tu yg lemah semangat, sib baik suami nak tolong parutkan...so dapat ler makan bingka ubi kayu, kalau idak...rebus je ler jawabnya...ekekekeh



Bingka Ubi Kayu
Sumber kakfiza@MyResipi

2 kilo ubi kayu kuning @ putih
2 1/2 cawan gula pasir - kita guna gula putih + gula merah
4 1/2 cawan santan pekat
1 sudu teh garam
Sagu dari ubi kayu

1. Ubi kayu dibuang kulit dan dibersihkan.
2. Sagat ubi dgn sagat kelapa.
3. Setelah habis sagat, perah ubi dgn kain bersih utk mengeluarkan airnya.
4. Air dari perahan tadi jangan terus dibuang...biarkan 20 min di dlm mangkuk @ besen.
5. Setelah itu tuang air perahan tadi perlahan2 dan kita akan dapati sagu ubi kayu.
6. Kemudian campur ubi kayu, sagu, gula, garam dan santan...gaul hingga sebati.
7. Tuang adunan dlm acuan yg telah disapu dgn minyak kelapa @ butter.
8. Bakar dlm oven 180 C selama 11/2 jam @ sehingga masak.

Disebabkan ada seketui lagi ubi kayu...beberapa hari selepas buat bingka ni, kita buat Penjan Ubi Kayu...kat kpg kita nun di Perak panggil penjan, kat kpg org lain...negeri org lain, idak ler teman tau namenye...tapi sukatan utk resepi ni takde sebab mudah je nak buatnya, main campak2 jer...hihihi



Penjan Ubi Kayu

Ubi kayu - dikupas kulit, bersihkan dan direbus empuk
Gula
Air secukupnya

1. Masukkan gula dlm periuk dan cairkan spt nak buat karamel
2. Bila gula dah keperangan, masukkan air...kacau dan tambah lagi gula
3. Biarkan air gula agak likat, masukkan ubi kayu rebus, gaul mesrakan...angkat
4. Makan taim dah suam2...kalau taim panas2 kot lebor lidah...hikhikhik

Dan yg terakhirnya, tiada kaitan dgn ubi kayu tapi ada kaitan ngan Jepun pulak...iaitu award bunga Sakura yg diberikan oleh Aishah yg berada di Jepun...t/kasih Aishah...tiba2 kita tingat satu tajuk lagu 'Sekuntum Bunga Sakura di Gurun Sahara' nyanyian Kumpulan Mega...